Riz brun aux fines herbes
Riz brun aux fines herbes
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Délicieux riz assaisonné
Recette végétale
4 portions
Ingrédients
2 t. (500 ml) de bouillon de légumes salé (ou 2 t. (500 ml) d’eau + 2 c. à thé (10 ml) de poudre de bouillon de légumes salé)
1 t. (250 ml) de riz brun
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive pressée à froid
1 oignon haché finement
1 c. à soupe (15 ml) de cerfeuil
1 c. à thé (5 ml) de ciboulette
1 c. à thé (5 ml) de persil
Préparation
- Préparer le bouillon de légumes et réserver.
- Rincer le riz sous l’eau froide à l’aide d’une passoire et bien l’égoutter.
- Verser le riz dans une casserole et faire sauter à feu moyen-vif pendant 1 minute environ, en raclant le fond constamment jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
- Retirer du feu pour ajouter l’huile et l’oignon et faire sauter à feu moyen-vif pendant 1 minute.
- Ajouter le bouillon de légumes.
- Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu, ajouter les fines herbes, mélanger et laisser reposer pendant environ 15 minutes (bien couvert) avant de servir.
À noter
- La recette « Poudre de bouillon de légumes maison » fait un excellent bouillon pour préparer ce riz.