Tartinade à la caroube

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À tartiner sur du pain grillé au déjeuner

Recette végétale

3/4 t. (175 ml) d’eau

1/2 t. (125 ml) de dattes hachées

1/4 t. (60 ml) de poudre de caroube (ou poudre de cacao)

1/2 t. (125 ml) de beurre d’amande

1 1/2 c. à thé (7 ml) d’extrait de vanille pure

1 pincée de sel de mer

Verser l’eau et les dattes dans une petite casserole et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
Retirer du feu.
Tamiser la caroube et l’ajouter aux dattes cuites.
Ajouter le beurre d’amande, la vanille et le sel.
Mélanger un peu à la cuillère avant de passer le tout au mélangeur à main jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse et homogène.
Verser la tartinade dans un pot de verre hermétique et conserver au réfrigérateur.
Donne environ 1 1/3 t. (350 ml) de tartinade.

Cette tartinade se conserve pendant quelques mois au réfrigérateur
Elle peut servir à glacer un gâteau
Réchauffée pour y tremper des fruits frais, elle devient une alternative à la fondue au chocolat