Salade de lentilles, légumes et riz

2 t. (500 ml) de lentilles cuites et égouttées 

1 1/2 t. (375 ml) de riz brun cuit 

1 carotte râpée 

1 poivron rouge coupé en dés 

2 branches de céleri hachées 

3 oignons verts hachés 

 

Vinaigrette : 

2 1/2 c. à soupe (37 ml) de vinaigre de cidre de pomme 

2 c. à thé (10 ml) de beurre de sésame (tahini) 

2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable 

1 gousse d’ail hachée finement 

1 1/2 c. à thé (7 ml) de sel de mer 

1 c. à thé (5 ml) de basilic séché 

1 c. à thé (5 ml) de persil séché 

1/4 c. à thé (1 ml) d’origan séché 

2 pincées de poivre de Cayenne