Sauce à hot chicken végétalienne

3 t. (750 ml) d’eau 

3 c. à soupe (45 ml) de farine moulue sur pierre (ex. blé entier, épeautre, kamut, …) 

1 1/2 c. à soupe (22 ml) de poudre de bouillon de légumes 

1 1/2 c. à soupe (22 ml) de fécule de tapioca (ou fécule de maïs)  

2 c. à thé (10 ml) de poudre d’oignon 

1/2 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail 

3 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari 

1 1/2 c. à thé (7 ml) de sirop d’érable 

3/4 c. à thé (4 ml) de vinaigre de cidre de pommes 

3/4 c. à thé (4 ml) de pâte de tomate 

1 pincée de poivre de Cayenne 

4 t. (1l) de petits pois congelés