Tartinade au tofu

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Une alternative à la viande dans les sandwichs

Recette végétale

1/2 bloc de tofu ferme (environ 225g)

3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive pressée à froid

3 c. à soupe (45 ml) de boisson de soya non sucrée

2 c. à thé (10 ml) de ciboulette

1 c. à thé (5 ml) de sel de mer aux légumes

1 c. à thé (5 ml) de levure nutritionnelle (levure alimentaire)

1 c. à thé (5 ml) de sauce tamari

1 c. à thé (5 ml) de sirop d'érable

1 c. à thé (5 ml) de jus de citron fraîchement pressé

1/4 c. à thé (1 ml) de poudre d’oignon

1 pincée de poivre de Cayenne

Couper le tofu en gros cubes et l’émietter au robot culinaire. Réserver.
Dans un bol, mélanger ensemble le reste des ingrédients avant de les ajouter au tofu dans le récipient du robot.
Mélanger au robot jusqu’à consistance homogène.
Transférer la tartinade dans un contenant hermétique.
Donne 1 1/2 t. (375 ml) de tartinade.

Se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
Pour une tartinade rosée, ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de betterave crue râpée avant de mélanger au robot

Étaler la tartinade au tofu sur une tortilla, ajouter laitue, tomate, carotte râpée et oignon vert et rouler la tortilla
Accompagner la tortilla d’une entrée crue (salade, crudités, …) ou d’une soupe aux légumes