Carottes à l’étouffée
Carottes à l’étouffée
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Carottes cuites juste à point et assaisonnées à la sarriette
Recette végétale
4 portions
Ingrédients
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive pressée à froid
1 oignon haché
1 c. à thé (5 ml) de sarriette séchée (non moulue)
4 t. (1 l) de carottes coupées en rondelles
3 c. à soupe (45 ml) d’eau
Sel de mer (au goût)
Préparation
- Verser l’huile dans une casserole en acier inoxydable et faire revenir l’oignon et la sarriette à feu moyen-vif pendant 2 minutes.
- Ajouter les rondelles de carottes et mélanger.
- Ajouter 3 c. à soupe d’eau, immédiatement couvrir du couvercle et laisser cuire à feu moyen-doux pendant 30 minutes (cuisson à l’étouffée).
- Retirer du feu, saler au goût et servir.
À noter
- La cuisson à l’étouffée se fait à feu doux ou moyen et requiert très peu d’eau. Elle nécessite une très bonne casserole dont le couvercle ferme bien afin de conserver la vapeur à l’intérieur.
Suggestion de repas
- Débuter le repas avec une entrée crue (salade, crudités, …)
- Accompagner les légumes cuits d’un aliment protéiné (tofu, légumineuse, …) et d’une céréale (riz, millet, quinoa, …)