Pâtes au tamari

www.CentreNatureSante.com

Nouilles brunes à la japonaise

Recette végétale

4 portions

Eau

1 c. à thé (5 ml) de sel de mer

230 g de pâtes soba (ou pâtes de grains entiers)

1 1/2 c. à soupe (22 ml) de sauce tamari

2 c. à thé (10 ml) d’huile d’olive pressée à froid (facultatif)

Remplir une casserole d’eau, y ajouter le sel et porter à ébullition.
Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions indiquées sur l’emballage.
Égoutter les pâtes et les replacer dans la casserole vide (ou dans un plat à servir avec couvercle).
Ajouter la sauce tamari et bien mélanger à l’aide d’une fourchette.
Ajouter l’huile et mélanger à nouveau.
Placer le couvercle sur la casserole (ou le plat) pour garder les pâtes au chaud en attendant de les servir.

L’ajout de sel dans l’eau de cuisson aide à retenir les minéraux dans les pâtes
L’huile fait en sorte que les pâtes ne collent pas toutes ensemble avant d’être servies. Cette huile, pressée à froid et non chauffée, constitue un bon gras

Débuter le repas avec une entrée crue (salade, crudités, …)
Accompagner les pâtes avec un aliment protéiné (tofu, légumineuse, …) et des légumes cuits