Bouillon de miso et kombu
Bouillon de miso et kombu
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Boisson vivifiante et alcalinisante
Recette végétale
1 portion
Ingrédients
1 1/4 t. (310 ml) d’eau
2 po (5 cm) d’algue kombu
1 c. à thé comble (10-15 ml) de miso non pasteurisé
Préparation
- Verser l’eau dans une petite casserole.
- Rincer la lamelle de kombu à l’eau froide et l’ajouter à l’eau.
- Amener l’eau à ébullition, retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant 30 minutes.
- Amener de nouveau à ébullition, couvrir la casserole à moitié du couvercle et laisser bouillir pendant 3 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir à découvert pendant environ 5 minutes.
- Retirer l’algue (la conserver pour une prochaine soupe aux légumes).
- Verser l’eau dans une tasse, y diluer le miso et déguster.
À noter
- Cette boisson contient de nombreux minéraux et oligo-éléments dont calcium, fer et iode
- Le goût de l’algue est pratiquement masqué par le miso
- L’algue kombu réhydratée se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 4-5 jours