2 1/3 t. (580 ml) de farine entière moulue sur pierre
1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1/4 t. (60 ml) de poudre de caroube (ou poudre de cacao)
Préparation
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un petit bol, fouetter le beurre d’amande avec 3 c. à soupe de boisson végétale afin d’obtenir une crème d’amande.
Dans un grand bol, mélanger ensemble la crème d’amande, le sucre brun, 1 t. de boisson végétale, les bananes écrasées et la vanille.
Dans une grande tasse à mesurer, verser la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude; y tamiser la caroube et bien mélanger les ingrédients secs ensemble avant de les incorporer aux ingrédients liquides.
Mélanger.
Verser la pâte dans un moule à muffins et cuire au four à 350°F (180°C) pendant 30 minutes.