Millet en purée
Millet en purée
www.CentreNatureSante.com
Excellent accompagnement pour le tofu et les légumineuses
Recette végétale
4 portions
Ingrédients
3/4 t. (185 ml) de millet
3 1/4 t. (810 ml) d’eau
2 oignons hachés
2 c. à thé (10 ml) de sel de mer aux légumes
2 c. à thé (10 ml) de poudre d’oignon
2 c. à thé (10 ml) de ciboulette
Préparation
- Placer le millet dans une passoire, le rincer à grande eau et le verser dans une casserole.
- Ajouter l’eau et l’oignon et amener à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir à moitié du couvercle et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 20 minutes en brassant et en raclant le fond au moins à toutes les 5 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir à découvert pendant environ 15 minutes avant de passer au mélangeur à main.
- Ajouter le sel, la poudre d’oignon et la ciboulette et mélanger.
- Laisser reposer pendant quelques minutes (bien couvert) avant de servir.
À noter
- La texture du millet en purée rappelle un peu celle de la purée de pommes de terre.
- Alternative aux pommes de terre dans une recette de pâté chinois végétarien.