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Pain doré santé

Pain doré santé
www.CentreNatureSante.com
À préparer avec du pain complet
8 tranches

Ingrédients

8 œufs biologiques 
1 t. (250 ml) de boisson de soya 
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure 
1/4 t. (60 ml) de sucanat (ou sucre brun) 
8 tranches de pain complet 
Huile d’olive pressée à froid (pour huiler la poêle) 

Portion individuelle : 
2 œufs biologiques 
1/4 t. (60 ml) de boisson de soya 
1/4 c. à thé (1 ml) d’extrait de vanille pure 
1 c. à soupe (15 ml) de sucanat (ou sucre brun) 
2 tranches de pain complet 
Huile d’olive pressée à froid (pour huiler la poêle)

Préparation

  • Battre les œufs dans un grand bol.
  • Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  • Attendre pendant environ 15 minutes, en brassant de temps à autre, pour laisser le temps au sucanat de se dissoudre.
  • Mélanger la préparation et y tremper 2 tranches de pain. Si c’est du pain complet, lourd et consistant, il est nécessaire de le laisser tremper pendant 2 à 3 minutes. Truc : Laisser tremper les prochaines tranches pendant la cuisson des précédentes.
  • Chauffer la poêle à feu moyen-vif.
  • Verser un peu d’huile d’olive avant chaque poêlée afin d’empêcher les tranches de coller dans la poêle.
  • Déposer les tranches dans la poêle avec un peu de préparation en plus car les 8 tranches de pain complet ne suffiront pas à absorber toute la préparation à elles seules.
  • Cuire environ 3 minutes sur un côté et 1 1/2 minute de l’autre, jusqu’à ce que le pain commence à brunir.
  • Répéter pour les autres tranches de pain.
  • Toujours brasser un peu la préparation avant d’y tremper chaque tranche de pain.
  • Servir avec la crème glacée aux fruits, des fruits frais coupés en morceaux et des petits fruits congelés.

À noter

  • Le pain complet étant beaucoup plus consistant que le pain blanc, il n’absorbera pas aussi facilement la préparation
Boisson de soya
Liquide de couleur blanc cassé, de saveur neutre, extrait des haricots de soya.
Sucanat
Sucre brun en cristaux qui provient du jus de canne à sucre déshydraté. SU-CA-NAT (SUcre de CAne NATurel)
Pain complet
Pain fabriqué à partir de farine entière incluant le germe et le son des grains.
Huile d'olive pressée à froid
Huile de première pression à froid, de couleur jaune verdâtre et extraite des olives.
Où se procurer ces aliments ?
Les aliments naturels entrant dans la préparation des recettes sont vendus dans les épiceries santé (magasins d'aliments naturels) et parfois dans la section biologique des grandes épiceries. Pour trouver un magasin près de chez vous, consultez notre Annuaire Éco Bio qui répertorie plus de 100 épiceries santé au Québec.
* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.
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