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Notions de base  –  Alimentation naturelle

Fiches informatives portant sur l'alimentation naturelle.

Qu'est-ce que l'alimentation naturelle ?
Définition de l’alimentation naturelle, aussi appelée alimentation saine.
Aliments naturels vs aliments conventionnels
Différences entre les aliments naturels et les aliments conventionnels et quelques exemples de ces aliments.
Végétarien ou végétalien ?
Différences entre le végétarisme et le végétalisme.

Farines

Les parties d’un grain de blé
Description des 3 principales parties d’un grain de blé : endosperme, son et germe.
Farine raffinée vs farine santé
Comparaison des étapes de fabrication de 2 types de farines : farine raffinée et farine moulue sur pierre.

Huiles

Tableau d'utilisation des huiles dans la cuisine
Tableau résumé des différents modes de cuisson et de conservation des huiles – Cuisson au four, cuisson à la poêle, friture – À la température de la pièce, au réfrigérateur – Fichier PDF à imprimer
Huiles raffinées vs huiles santé
Comparaison des étapes de fabrication des huiles raffinées et des huiles de première pression à froid.

Légumineuses

Conseils pour l'achat de légumineuses sèches
Quelques conseils pour différencier les légumineuses sèches de bonne et de mauvaise qualité.
Technique de lavage des légumineuses
Truc pratique pour faciliter le lavage des légumineuses sèches avant leur utilisation.
Technique de trempage des légumineuses
Les avantages du trempage des légumineuses et truc pratique pour faciliter ce trempage.
Congélation et décongélation des légumineuses
Quelques trucs pour conserver les légumineuses cuites au congélateur.
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