L'ortie, une mine d'or
L’ortie est une mine d’or! Dès l’Antiquité, les physiciens reconnaissaient ses vertus. La plupart des propriétés qu’on lui accorde sont dues à l’abondance de ses nutriments facilement assimilables. Après un long hiver, rien de mieux qu’une cure d’ortie pour donner un petit coup de pouce à notre corps fatigué. En effet, c’est une des premières plantes, avec le pissenlit, à pointer le bout de son nez au printemps.
DESCRIPTION
Très commune dans nos contrées sauvages du Québec, peut-être s’est-elle présentée à la croisée de votre chemin et vous en avez souffert pendant quelques heures ou quelques jours. Son nom latin Urtica provient du latin urere qui signifie « brûle ». Les feuilles et les tiges sont recouvertes de petits poils extrêmement piquants qui, en contact avec la peau, provoquent une sensation de brûlure; l’acide formique étant le moyen de défense naturel de la plante. Comme la nature est bien pourvue, son jus en est un antidote. Aussi, cet effet désagréable est neutralisé lorsque la plante est ébouillantée ou séchée. Quoique la plante entière puisse être utilisée pour ses propriétés médicinales (racine, graines et parties aériennes dont les feuilles et tiges), les informations ci-dessous s’appliquent aux parties aériennes à moins d’indication contraire.
HISTOIRE
Traditionnellement, on l’utilisait en flagellation contre les rhumatismes. Il s’agit de frotter les régions douloureuses avec les plants d’orties frais. Cette pratique un peu inusitée demandait, selon moi, beaucoup de courage. Encore aujourd’hui, plusieurs personnes font usage de l’ortie de cette façon et jurent de son efficacité. Les résultats obtenus sont une augmentation de l’afflux de sang dans ces régions et par conséquent une réparation des tissus endommagés ainsi qu’une diminution de la douleur. Nos aïeux l’employaient aussi comme diurétique, contre les hémorragies et les différents problèmes pulmonaires. Tout comme le lin et le chanvre, on se servait de la fibre pour en faire des vêtements, des cordages ainsi que du papier.
LES SCIENTIFIQUES S'Y INTÉRESSENT
La racine d’ortie fait l’objet de plusieurs études dans le traitement de l’HBG (hyperplasie bénigne de la prostate) et de la prostatite. L’extrait d’ortie, souvent combiné avec du palmier nain, s’est avéré efficace pour soulager différents symptômes tels la fréquence des mictions nocturnes, un faible débit urinaire, la sensation d’urine résiduelle et l’enflure de la prostate. Elle aide à maintenir un taux élevé de testostérone libre en prévenant la conversion de la testostérone en oestrogène (oestradiol). Les résultats de ces études sont très prometteurs.
PLANTE AUX 1000 VERTUS
Les feuilles d’ortie sont particulièrement riches en minéraux (20%), oligoéléments, vitamines et protéines : fer, potassium, calcium, magnésium, iode, silice, chrome, cuivre, zinc, manganèse, phosphore, acide folique, vitamines A, K, B2, B5. Elle active le métabolisme, tonifie tout le système et favorise l’assimilation de plusieurs nutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Riche en chlorophylle, elle améliore l’oxygénation des tissus et contribue à la régénération de toutes les cellules du corps. Elle agit comme tonique général et augmente la vitalité.
Vous pouvez faire appel à l’ortie dans tous les cas où l’énergie vitale est en baisse. Elle est recommandée en période de convalescence, de fatigue ou d’épuisement chronique, de fibromyalgie ainsi qu’en post-chimiothérapie ou radiothérapie. C’est une plante très versatile qui peut être utilisée autant par les enfants que les personnes âgées de même que pour les femmes enceintes ou qui allaitent. Après un accouchement, elle aide à faire le plein d’énergie et à enrichir le lait. L’ortie est l’un des végétaux les plus riches en fer en plus de favoriser son absorption et contribuer à la formation d’hémoglobine dans les globules rouges. Elle est très populaire auprès des personnes carencées en ce précieux minéral ou lors de saignements excessifs. En plus de diminuer la rétention d’eau, elle soutient toute les fonctions du système urinaire. Comme jadis, on l’utilise dans la prévention des calculs rénaux, des inflammations et des infections des voies urinaires.
L’ortie supporte les organes d’élimination et augmente l’excrétion des déchets métaboliques et acides indésirables. Combinée à d’autres plantes qui ont des actions plus spécifiques, elle est utilisée contre divers problèmes de santé tels arthrite, rhumatisme, inflammation des articulations, goutte, acné, eczéma, problèmes digestifs et respiratoires comme l’asthme, les allergies, les ulcères gastriques et intestinaux, la maladie de Crohn, le côlon irritable et certains cas de diarrhée chronique. Elle améliore l’intégrité des muqueuses autant respiratoires que digestives. Prise à long terme, on remarque une réduction de l’inflammation et de la douleur.
MODES D'UTILISATION
L’ortie peut être utilisée de plusieurs façons à partir de la plante fraîche ou séchée : en jus, capsules, teinture, infusion ou en décoction. Le jus fait à l’extracteur comme pour l’herbe de blé ou passé au mélangeur avec de l’eau peut se congeler en glaçons. Une autre bonne façon d’intégrer cette riche verdure est de la sécher puis de la réduire simplement en poudre pour l’ajouter aux aliments et liquides.
CUISINER AVEC L'ORTIE
L’usage de l’ortie en cuisine date de plusieurs centaines d’années. Elle a été considérée quelquefois comme le légume des pauvres du fait qu’on la trouve facilement à l’état sauvage. Les feuilles d’ortie doivent être légèrement cuites (2-3 minutes) afin de neutraliser les poils piquants. Blanchies ou cuites à la vapeur, ajoutez-les à vos soupes ou à vos bouillons ou cuisinez-les comme des épinards ou autres légumes verts à feuilles. Pour congeler les feuilles d’ortie, plongez-les dans l’eau bouillante 1 minute, rincez à l’eau froide, bien égoutter et mettre au congélateur. Excellentes dans les lasagnes, les quiches, les recettes de pâtes. Essayez-les à la vapeur avec un peu de fromage feta, un filet d’huile d’olive et une larme de jus de citron. Si vous ne pouvez cueillir votre propre ortie, il est possible de s’en procurer en saison dans certaines épiceries santé ou magasins d’aliments naturels dans la section des fruits et légumes biologiques. L’ortie séchée, celle-là même offerte pour les infusions peut tout aussi bien faire l’affaire.
L’ortie est une plante très sécuritaire lorsqu’elle est utilisée de façon appropriée. Par contre, elle peut causer des inconforts gastriques chez certaines personnes. A vous de l’essayer!
Cet article est à titre informatif et non dans le but de guérir des maladies. Bien que l’ortie soit une plante exceptionnelle, ce n’est pas une panacée. Si vous souffrez de problèmes de santé, n’hésitez pas à consulter un herboriste thérapeute ou autres professionnels de la santé.
DESCRIPTION
Très commune dans nos contrées sauvages du Québec, peut-être s’est-elle présentée à la croisée de votre chemin et vous en avez souffert pendant quelques heures ou quelques jours. Son nom latin Urtica provient du latin urere qui signifie « brûle ». Les feuilles et les tiges sont recouvertes de petits poils extrêmement piquants qui, en contact avec la peau, provoquent une sensation de brûlure; l’acide formique étant le moyen de défense naturel de la plante. Comme la nature est bien pourvue, son jus en est un antidote. Aussi, cet effet désagréable est neutralisé lorsque la plante est ébouillantée ou séchée. Quoique la plante entière puisse être utilisée pour ses propriétés médicinales (racine, graines et parties aériennes dont les feuilles et tiges), les informations ci-dessous s’appliquent aux parties aériennes à moins d’indication contraire.
HISTOIRE
Traditionnellement, on l’utilisait en flagellation contre les rhumatismes. Il s’agit de frotter les régions douloureuses avec les plants d’orties frais. Cette pratique un peu inusitée demandait, selon moi, beaucoup de courage. Encore aujourd’hui, plusieurs personnes font usage de l’ortie de cette façon et jurent de son efficacité. Les résultats obtenus sont une augmentation de l’afflux de sang dans ces régions et par conséquent une réparation des tissus endommagés ainsi qu’une diminution de la douleur. Nos aïeux l’employaient aussi comme diurétique, contre les hémorragies et les différents problèmes pulmonaires. Tout comme le lin et le chanvre, on se servait de la fibre pour en faire des vêtements, des cordages ainsi que du papier.
LES SCIENTIFIQUES S'Y INTÉRESSENT
La racine d’ortie fait l’objet de plusieurs études dans le traitement de l’HBG (hyperplasie bénigne de la prostate) et de la prostatite. L’extrait d’ortie, souvent combiné avec du palmier nain, s’est avéré efficace pour soulager différents symptômes tels la fréquence des mictions nocturnes, un faible débit urinaire, la sensation d’urine résiduelle et l’enflure de la prostate. Elle aide à maintenir un taux élevé de testostérone libre en prévenant la conversion de la testostérone en oestrogène (oestradiol). Les résultats de ces études sont très prometteurs.
PLANTE AUX 1000 VERTUS
Les feuilles d’ortie sont particulièrement riches en minéraux (20%), oligoéléments, vitamines et protéines : fer, potassium, calcium, magnésium, iode, silice, chrome, cuivre, zinc, manganèse, phosphore, acide folique, vitamines A, K, B2, B5. Elle active le métabolisme, tonifie tout le système et favorise l’assimilation de plusieurs nutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Riche en chlorophylle, elle améliore l’oxygénation des tissus et contribue à la régénération de toutes les cellules du corps. Elle agit comme tonique général et augmente la vitalité.
Vous pouvez faire appel à l’ortie dans tous les cas où l’énergie vitale est en baisse. Elle est recommandée en période de convalescence, de fatigue ou d’épuisement chronique, de fibromyalgie ainsi qu’en post-chimiothérapie ou radiothérapie. C’est une plante très versatile qui peut être utilisée autant par les enfants que les personnes âgées de même que pour les femmes enceintes ou qui allaitent. Après un accouchement, elle aide à faire le plein d’énergie et à enrichir le lait. L’ortie est l’un des végétaux les plus riches en fer en plus de favoriser son absorption et contribuer à la formation d’hémoglobine dans les globules rouges. Elle est très populaire auprès des personnes carencées en ce précieux minéral ou lors de saignements excessifs. En plus de diminuer la rétention d’eau, elle soutient toute les fonctions du système urinaire. Comme jadis, on l’utilise dans la prévention des calculs rénaux, des inflammations et des infections des voies urinaires.
L’ortie supporte les organes d’élimination et augmente l’excrétion des déchets métaboliques et acides indésirables. Combinée à d’autres plantes qui ont des actions plus spécifiques, elle est utilisée contre divers problèmes de santé tels arthrite, rhumatisme, inflammation des articulations, goutte, acné, eczéma, problèmes digestifs et respiratoires comme l’asthme, les allergies, les ulcères gastriques et intestinaux, la maladie de Crohn, le côlon irritable et certains cas de diarrhée chronique. Elle améliore l’intégrité des muqueuses autant respiratoires que digestives. Prise à long terme, on remarque une réduction de l’inflammation et de la douleur.
MODES D'UTILISATION
L’ortie peut être utilisée de plusieurs façons à partir de la plante fraîche ou séchée : en jus, capsules, teinture, infusion ou en décoction. Le jus fait à l’extracteur comme pour l’herbe de blé ou passé au mélangeur avec de l’eau peut se congeler en glaçons. Une autre bonne façon d’intégrer cette riche verdure est de la sécher puis de la réduire simplement en poudre pour l’ajouter aux aliments et liquides.
CUISINER AVEC L'ORTIE
L’usage de l’ortie en cuisine date de plusieurs centaines d’années. Elle a été considérée quelquefois comme le légume des pauvres du fait qu’on la trouve facilement à l’état sauvage. Les feuilles d’ortie doivent être légèrement cuites (2-3 minutes) afin de neutraliser les poils piquants. Blanchies ou cuites à la vapeur, ajoutez-les à vos soupes ou à vos bouillons ou cuisinez-les comme des épinards ou autres légumes verts à feuilles. Pour congeler les feuilles d’ortie, plongez-les dans l’eau bouillante 1 minute, rincez à l’eau froide, bien égoutter et mettre au congélateur. Excellentes dans les lasagnes, les quiches, les recettes de pâtes. Essayez-les à la vapeur avec un peu de fromage feta, un filet d’huile d’olive et une larme de jus de citron. Si vous ne pouvez cueillir votre propre ortie, il est possible de s’en procurer en saison dans certaines épiceries santé ou magasins d’aliments naturels dans la section des fruits et légumes biologiques. L’ortie séchée, celle-là même offerte pour les infusions peut tout aussi bien faire l’affaire.
L’ortie est une plante très sécuritaire lorsqu’elle est utilisée de façon appropriée. Par contre, elle peut causer des inconforts gastriques chez certaines personnes. A vous de l’essayer!
Cet article est à titre informatif et non dans le but de guérir des maladies. Bien que l’ortie soit une plante exceptionnelle, ce n’est pas une panacée. Si vous souffrez de problèmes de santé, n’hésitez pas à consulter un herboriste thérapeute ou autres professionnels de la santé.
Article paru dans le magazine Le monde au naturel Vol 1 No 2
Mai 2013
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