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Graines de chanvre

Le chanvre est une plante qui pousse très bien au Québec et qui produit des graines dont la teneur en oméga-3 est très intéressante. 
Décortiquée, la graine de chanvre est un peu plus grosse qu'une graine de sésame. Sa couleur est légèrement verdâtre, sa texture est un peu molle et son goût est très doux. 
Riches en protéines et en acides gras polyinsaturés, les graines de chanvre devraient idéalement être mangées crues. Éviter de les chauffer à plus de 350°F (180°C). 
Leur bonne teneur en acides gras oméga-3 nous oblige à les conserver au réfrigérateur.

Utilisations

  • Telles quelles comme collation
  • Saupoudrées sur la salade ou même sur la soupe ou les desserts

Recettes avec graines de chanvre

* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.
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