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Hamburgers au tofu

Hamburgers au tofu
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Croquettes végétaliennes à saveur douce
Recette végétale
4 croquettes

Ingrédients

1/3 t. (80 ml) de pacanes crues 
1/2 bloc de tofu ferme (environ 225 g) 
1/2 t. (125 ml) de flocons entiers d’avoine (ou flocons d’épeautre, de kamut, d’orge, …) 
2 c. à soupe (30 ml) d’oignon en flocons 
1 c. à soupe (15 ml) de poudre d’oignon 
1 c. à soupe (15 ml) de graines de chanvre 
2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari 
3 c. à soupe (45 ml) de boisson végétale non sucrée

Préparation

  • Verser les pacanes dans le récipient du robot culinaire et mélanger à haute vitesse jusqu’à ce que les pacanes soient réduites en tout petits morceaux.
  • Couper le tofu en gros cubes, l’ajouter aux pacanes et l’émietter au robot.
  • À l’aide d’un moulin à café, moudre les flocons d’avoine et les ajouter dans le récipient du robot.
  • Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Façonner 4 croquettes de 1 cm d’épaisseur environ et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
  • Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 25 minutes.

À noter

  • Il est possible de remplacer les pacanes par d’autres noix ou graines
  • Ces croquettes se congèlent facilement pendant quelques mois
Où se procurer ces aliments ?
Les aliments naturels entrant dans la préparation des recettes sont vendus dans les épiceries santé (magasins d'aliments naturels) et parfois dans la section biologique des grandes épiceries. Pour trouver un magasin près de chez vous, consultez notre Annuaire Éco Bio qui répertorie plus de 100 épiceries santé au Québec.
* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.
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