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Pâtes d'épeautre

Les pâtes d’épeautre sont des pâtes alimentaires fabriquées à partir de farine d’épeautre. L’épeautre est une variété de blé mou plus facile à digérer que le blé conventionnel. 
Des pâtes brunes dénotent la présence de son, et donc de fibres, dans la farine utilisée. Leur goût est plus prononcé que celui des pâtes blanches conventionnelles. 
Les pâtes fabriquées avec de la farine moulue sur pierre sont à privilégier car ce type de farine est beaucoup plus nutritif. 
Les pâtes d’épeautre sont vendues sous plusieurs formes : spaghetti, fettucini, macaroni, penne, etc.

Utilisations

  • Peuvent remplacer les pâtes blanches dans toutes les recettes

Recettes avec pâtes d'épeautre

* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.
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