L'huile de noisette est de couleur jaune doré et possède une saveur fruitée.
Huile de noisette de première pression à froid : environ 220°C (430°F).
L’huile de noisette est vendue :
- dans les épiceries santé (magasins d’aliments naturels)
- dans la section biologique des épiceries
- dans certaines épiceries fines
Huile de noisette de première pression à froid :
- À la température de la pièce.
- S'assurer que la bouteille est bien fermée et qu'elle est gardée à l’abri de la lumière et de la chaleur (ex. à l'intérieur d'une armoire).
- Vérifier la date de péremption (date meilleur avant) indiquée sur la bouteille.
Huile de noisette de première pression à froid :
- Crue (dans les vinaigrettes et ajoutée après la cuisson)
- Cuisson au four
- Cuisson à la poêle
- Ne convient pas pour la friture