Pain de kamut

Le pain de kamut est de couleur brun doré et possède une saveur douce de noisette légèrement sucrée. Il est confectionné avec de la farine de kamut, le kamut étant une variété de blé très ancienne originaire de l’Égypte. 

Il existe différents types de pains de kamut, plus ou moins foncés dépendamment de la quantité de son présente dans la farine. La croûte du pain peut être ferme si c’est un pain au levain, ou plus molle, si c’est un pain à la levure. 

Les pains de kamut fabriqués avec de la farine de kamut moulue sur pierre sont à privilégier car ce type de farine est beaucoup plus nutritif. 

Il est préférable de consommer des pains naturels et d’éviter ceux contenant des additifs alimentaires chimiques tels :
  • propionate de calcium (agent de conservation)
  • esters tartriques des mono et diglycérides acétylés (émulsifiants)
  • stéaroyl-2-lactylate de sodium (émulsifiant)
  • sulfate de calcium (correcteur d’acidité)
  • dioxyde de calcium (correcteur d’acidité)
  • iodate de caldium (agent de traitement de la farine)