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Technique de lavage des légumineuses
par Natalie Lavoie, copropriétaire du site Centre Nature et Santé
Bien souvent, les légumineuses sèches peuvent simplement être rincées sous l’eau froide à l’aide d’une passoire. Mais parfois, elles peuvent être recouvertes d'une couche de poussière et de saletés. Pour des raisons d'hygiène, il vaut mieux les laver.
Technique de lavage
- Placer les légumineuses dans une passoire.
- Placer la passoire dans un grand bol.
- Placer le bol dans l'évier.
- Faire couler l'eau froide sur les légumineuses afin de remplir le bol.
- Bien brasser les légumineuses dans l'eau avec la main.
- Soulever la passoire afin de pouvoir vider l'eau du bol.
- Si l’eau était sale, replacer la passoire dans le bol et recommencer les dernières étapes jusqu'à ce que l'eau après brassage demeure claire.
Remarque : Les haricots noirs, même propres, vont teinter l’eau.
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Longueuil (Québec)
Canada