Je lève mon « vert » !

par Jocelyna Dubuc, PDG Spa Eastman  

Puisqu'il s'agit du premier « vrai » article de cette chronique sur la santé, j'ai choisi de commencer par le commencement.

Si je ne devais retenir qu'un seul truc santé au quotidien, je crois bien que ce serait le smoothie vert. Pour son rapport « temps requis c. bienfait global », il est assez imbattable.

JUS OU SMOOTHIE
Tout d'abord, il est essentiel de distinguer le smoothie du simple jus de fruits ou de légumes.

Lorsqu'on prépare un smoothie, on utilise un mélangeur haute vitesse puissant qui réduit en liquide tout ce qu'on y met. Contrairement à un extracteur à jus, le mélangeur ne sépare pas le liquide du solide. Cela permet de profiter de tout ce qui compose les fruits et légumes utilisés, fibres et cellulose incluses.

Le smoothie exige l'utilisation d'un mélangeur puissant et de qualité, tels ceux des marques Vitamix ou Blendtec. Un mélangeur ordinaire chaufferait à l'effort et cela oxyderait les ingrédients, qui perdraient alors l'essentiel de leurs propriétés. Si ces appareils coûtent cher à l'achat, leur qualité vous assure qu'ils dureront pratiquement toute la vie. Et lorsqu'on commence à s'amuser avec ces joujoux, on les utilise de plus en plus. Après deux semaines, on se demande comment on a pu s'en passer jusque-là!

Vient ensuite l'autre question : pourquoi smoothie « vert » au lieu de smoothie tout court?

Les srnoothies (tout court) contiennent exclusivement des fruits (bananes, fraises, mangues, etc.) parfois mélangés avec du lait, du yogourt ou du tofu soyeux. La présence des fruits fait qu'on y trouve généralement beaucoup (sinon trop) de sucre et de glucides.

Dans cette quête de donner au corps tout ce dont il a besoin pour bien fonctionner, le smoothie vert est un allié de choix. Sa valeur nutritive et son apport en fibres et vitamines est impressionnant. En plus de fruits, que l'on ajoute pour adoucir le goût, il contient des légumes feuillus, comme du chou kale, de la bette à carde, des épinards ou de la roquette. Un smoothie de fruits n'offrira jamais tous les précieux avantages de la chlorophylle et des protéines végétales.

MA PREMIÈRE EXPÉRIENCE
Un jour, une amie me tend un grand verre et me dit : « Goûte ça! ». Son sourire ne m'inspirait pas plus confiance qu'il faut. Quant au contenu de ce qu'elle m'invitait à boire... C'était liquide, mais dense et vert très foncé. Aïe. Je n'étais vraiment pas attirée. En réponse à mon « mais qu'est-ce que t'as mis là-dedans? », elle m'annonce que ce breuvage maison contient du kale (un chou frisé très riche en protéines végétales), du persil, des épinards, des raisins, une pomme et une banane. Juste ce qu'il fallait pour piquer ma curiosité. Petite gorgée... Oh! Surprise! C'est délicieux.

Ce fut pour moi le début de ma révolution des petits déjeuners. J'ai d'abord plongé dans l'univers de Victoria Boutenko avec son livre Green for Life (que je vous suggère tant il est inspirant!) avant d'explorer plus à fond les bienfaits des smoothies verts avec l'aide des naturopathes et nutritionnistes du Spa.

J'ai alors adopté les smoothies verts au petit-déjeuner. Je m'amuse à tester toutes sortes de variantes avec du gingembre, du citron, un peu plus de fruits ou moins, avec des mangues bien mûres ou des kiwis, bref, avec tout ce qui me tombe sous la main ou tout ce que je trouve dans mon frigo, du moment qu'il s'agit de feuillus et de fruits, crus.

POURQUOI EN BOIRE?
Il y a plusieurs avantages à démarrer sa journée avec un smoothie vert. De façon assez évidente, c'est une excellente façon de contrôler son poids. Vu tout ce qu'il contient, le smoothie comble l'appétit et éloigne la tentation des croissants ou des oeufs-bacon! De plus, son effet sur notre corps et notre énergie se fait sentir si rapidement qu'on en devient vite accro. Le teint s'éclaircit, la digestion et les intestins se portent mieux et on se sent en super forme.

Si je résume, le smoothie vert est excellent pour la santé, savoureux au goût, génial pour contrôler son tour de taille et très facile à faire. Reste à en apprivoiser la couleur!

Nathalie, notre vice-présidente marketing, a trouvé un truc génial pour que ses enfants prennent aussi plaisir à boire leur smoothie vert... malgré eux. Elle ajoute à sa préparation le jus d'une pomme grenade ou une betterave, ce qui donne une belle couleur rosée au breuvage sans rien enlever à ses propriétés. (Et ça empêche les enfants de hurler à mort devant le « jus de Shrek », surnom rigolo qu'ils ont donné au petit-déjeuner de leur maman!)

MA RECETTE
Je vous en ai donné le goût? Vous trouverez ma recette à cette adresse http://blogue.spa-eastman.com/alimentation-saine/jus-vert-ou-smoothie-vert/.

La préparation se conserve jusqu'à 48 heures. Ce smoothie vert est parfait au petit-déjeuner, en collation ou au retour du travail, alors que la tentation est grande d'ouvrir le sac de croustilles.