Graines de chanvre

Le chanvre est une plante qui pousse très bien au Québec et qui produit des graines dont la teneur en oméga-3 est très intéressante.

Décortiquée, la graine de chanvre est un peu plus grosse qu'une graine de sésame. Sa couleur est légèrement verdâtre, sa texture est un peu molle et son goût est très doux.

Riches en protéines et en acides gras polyinsaturés, les graines de chanvre devraient idéalement être mangées crues. Éviter de les chauffer à plus de 350°F (180°C).

Leur bonne teneur en acides gras oméga-3 nous oblige à les conserver au réfrigérateur.

Utilisations

Telles quelles comme collation
Saupoudrées sur la salade ou même sur la soupe ou les desserts

Où se procurer cet aliment ?

Les aliments naturels entrant dans la préparation des recettes sont vendus dans les épiceries santé (magasins d'aliments naturels) et parfois dans la section biologique des grandes épiceries. Pour trouver un magasin près de chez vous, consultez notre Annuaire Éco Bio qui répertorie plus de 100 épiceries santé au Québec.

Recettes avec graines de chanvre

Hoummos au chanvre

Hummus doux, en partie dû au chanvre

Hamburgers au tofu

Croquettes végétaliennes à saveur douce

Smoothie-déjeuner rose

Purée de fruits crus bourrée de vitamines

* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.