Hamburgers au tofu

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Croquettes végétaliennes à saveur douce

Recette végétale

4 croquettes

1/3 t. (80 ml) de pacanes crues

1/2 bloc de tofu ferme (environ 225 g)

1/2 t. (125 ml) de flocons entiers d’avoine (ou flocons d’épeautre, de kamut, d’orge, …)

2 c. à soupe (30 ml) d’oignon en flocons

1 c. à soupe (15 ml) de poudre d’oignon

1 c. à soupe (15 ml) de graines de chanvre

2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari

3 c. à soupe (45 ml) de boisson végétale non sucrée

Verser les pacanes dans le récipient du robot culinaire et mélanger à haute vitesse jusqu’à ce que les pacanes soient réduites en tout petits morceaux.
Couper le tofu en gros cubes, l’ajouter aux pacanes et l’émietter au robot.
À l’aide d’un moulin à café, moudre les flocons d’avoine et les ajouter dans le récipient du robot.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Façonner 4 croquettes de 1 cm d’épaisseur environ et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 25 minutes.

Flocons entiers d’avoine

Grains d’avoine entiers roulés à plat. Plus nutritifs que le gruau rapide ou instantané.

* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.