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Tartinade au tofu

Tartinade au tofu
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Une alternative à la viande dans les sandwichs

Ingrédients

1/2 bloc de tofu ferme (environ 225g) 
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive pressée à froid 
3 c. à soupe (45 ml) de boisson de soya non sucrée 
2 c. à thé (10 ml) de ciboulette 
1 c. à thé (5 ml) de sel de mer aux légumes 
1 c. à thé (5 ml) de levure nutritionnelle (levure alimentaire) 
1 c. à thé (5 ml) de sauce tamari 
1 c. à thé (5 ml) de miel non pasteurisé 
1 c. à thé (5 ml) de jus de citron fraîchement pressé 
1/4 c. à thé (1 ml) de poudre d’oignon 
1 pincée de poivre de Cayenne

Préparation

  • Couper le tofu en gros cubes et l’émietter au robot culinaire. Réserver.
  • Dans un bol, mélanger ensemble le reste des ingrédients avant de les ajouter au tofu dans le récipient du robot.
  • Mélanger au robot jusqu’à consistance homogène.
  • Transférer la tartinade dans un contenant hermétique.
  • Donne 1 1/2 t. (375 ml) de tartinade.

À noter

  • Se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
  • Pour une tartinade rosée, ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de betterave crue râpée avant de mélanger au robot

Suggestion de repas

  • Étaler la tartinade au tofu sur une tortilla, ajouter laitue, tomate, carotte râpée et oignon vert et rouler la tortilla
  • Accompagner la tortilla d’une entrée crue (salade, crudités, …) ou d’une soupe aux légumes
Où se procurer ces aliments ?
Les aliments naturels entrant dans la préparation des recettes sont vendus dans les épiceries santé (magasins d'aliments naturels) et parfois dans la section biologique des grandes épiceries. Pour trouver un magasin près de chez vous, consultez notre Annuaire Éco Bio qui répertorie plus de 100 épiceries santé au Québec.
* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.
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