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Galettes à la mélasse

Galettes à la mélasse
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Délicieuses sans être trop sucrées
24 galettes

Ingrédients

1 t. (250 ml) de mélasse 
2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude 
1 oeuf biologique 
1/4 t. (60 ml) d’huile d’olive pressée à froid 
3 t. (750 ml) de farine moulue sur pierre (ex. blé entier, épeautre, kamut, …) 
2 c. à thé (10 ml) de gingembre moulu 
1 t. (250 ml) de boisson de soya 
1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive supplémentaire (pour huiler les plaques à pâtisserie)

Préparation

  • Préchauffer le four à 300°F (150°C).
  • Dans un bol ou une tasse à mesurer d’une capacité de plus de 1 tasse (250 ml), mélanger la mélasse et le bicarbonate de soude. Si le bicarbonate de soude n’a pas été éventé, une réaction chimique se déclenchera et la mélasse gonflera. Sinon les galettes auront une texture légèrement différente.
  • Dans un grand bol, battre l’œuf et l’huile ensemble.
  • Ajouter la mélasse et mélanger.
  • Dans une tasse à mesurer, mélanger la farine et le gingembre.
  • Ajouter en alternance la farine et la boisson de soya et bien mélanger.
  • Huiler 2 plaques à pâtisserie avec 1/2 c. à thé (2 ml) d’huile d’olive chacune et y déposer le mélange à la cuillère en prévoyant 12 galettes par plaque.
  • Cuire au four à 300°F (150°C) pendant 15 minutes.
Où se procurer ces aliments ?
Les aliments naturels entrant dans la préparation des recettes sont vendus dans les épiceries santé (magasins d'aliments naturels) et parfois dans la section biologique des grandes épiceries. Pour trouver un magasin près de chez vous, consultez notre Annuaire Éco Bio qui répertorie plus de 100 épiceries santé au Québec.
* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.
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