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Galettes à la mélasse

Galettes à la mélasse
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Délicieuses sans être trop sucrées
(V) végane
12 galettes

Ingrédients

1/2 t. (125 ml) de mélasse verte (blackstrap) 
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude 
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive pressée à froid 
1 1/2 t. (375 ml) de farine moulue sur pierre (ex. blé entier, épeautre, kamut, …) 
1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu 
1/2 t. (125 ml) de boisson de soya 
1/2 c. à thé (2 ml) d’huile d’olive supplémentaire (pour huiler la plaque à pâtisserie)

Préparation

  • Préchauffer le four à 300°F (150°C).
  • Verser la mélasse dans un grand bol.
  • Ajouter le bicarbonate de soude et mélanger. Note : Si le bicarbonate de soude n’a pas été éventé, une réaction chimique se déclenchera et la mélasse gonflera. Si ce n’est pas le cas, les galettes auront une texture légèrement différente.
  • Laisser réagir le bicarbonate de soude pendant quelques minutes avant d’ajouter l’huile. Mélanger.
  • Dans une tasse à mesurer, mélanger la farine et le gingembre.
  • Ajouter en alternance la farine et la boisson de soya et bien mélanger.
  • Huiler la plaque à pâtisserie avec 1/2 c. à thé d’huile d’olive et y déposer le mélange à la cuillère en prévoyant 12 galettes.
  • Cuire au four à 300°F (150°C) pendant 15 minutes.
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Les aliments naturels entrant dans la préparation des recettes sont vendus dans les épiceries santé (magasins d'aliments naturels) et parfois dans la section biologique des grandes épiceries. Pour trouver un magasin près de chez vous, consultez notre Annuaire Éco Bio qui répertorie plus de 100 épiceries santé au Québec.
* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.
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