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Sauce brune

Sauce brune
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Sauce épaisse idéale pour accompagner le tofu
(V) végane

Ingrédients

2 t. (500 ml) d’eau 
2 c. à soupe (30 ml) d’amandes naturelles 
2 c. à soupe (30 ml) de grains de tapioca 
1 c. à soupe (15 ml) de poudre d’oignon 
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive pressée à froid 
3 c. à soupe (45 ml) de sauce tamari

Préparation

  • Verser l’eau dans une casserole.
  • À l’aide d’un moulin à café, moudre les amandes, puis le tapioca, et les ajouter à l’eau.
  • Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
  • Porter à ébullition en raclant le fond de temps à autre.
  • Réduire le feu et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes à feu mi-doux en raclant le fond sans arrêt car le tapioca tend à coller au fond de la casserole.
  • Donne un peu plus de 2 t. (500 ml) de sauce.

À noter

  • Cette sauce brune accompagne très bien la recette de « Tofu haché »
Où se procurer ces aliments ?
Les aliments naturels entrant dans la préparation des recettes sont vendus dans les épiceries santé (magasins d'aliments naturels) et parfois dans la section biologique des grandes épiceries. Pour trouver un magasin près de chez vous, consultez notre Annuaire Éco Bio qui répertorie plus de 100 épiceries santé au Québec.
* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.
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