Recettes  >  Accompagnements  >  Riz brun aux fines herbes

Riz brun aux fines herbes

Riz brun aux fines herbes
www.CentreNatureSante.com
Délicieux riz assaisonné
(V) végane
4 portions

Ingrédients

2 t. (500 ml) de bouillon de légumes salé (ou 2 t. (500 ml) d’eau + 2 c. à thé (10 ml) de poudre de bouillon de légumes salé) 
1 t. (250 ml) de riz brun 
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive pressée à froid 
1 oignon haché finement 
1 c. à soupe (15 ml) de cerfeuil 
1 c. à thé (5 ml) de ciboulette 
1 c. à thé (5 ml) de persil

Préparation

  • Préparer le bouillon de légumes et réserver.
  • Rincer le riz sous l’eau froide à l’aide d’une passoire et bien l’égoutter.
  • Verser le riz dans une casserole et faire sauter à feu moyen-vif pendant 1 minute environ, en raclant le fond constamment jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
  • Retirer du feu pour ajouter l’huile et l’oignon et faire sauter à feu moyen-vif pendant 1 minute.
  • Ajouter le bouillon de légumes.
  • Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  • Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
  • Retirer du feu, ajouter les fines herbes, mélanger et laisser reposer pendant environ 15 minutes (bien couvert) avant de servir.

À noter

  • La recette « Poudre de bouillon de légumes maison » fait un excellent bouillon pour préparer ce riz.
Où se procurer ces aliments ?
Les aliments naturels entrant dans la préparation des recettes sont vendus dans les épiceries santé (magasins d'aliments naturels) et parfois dans la section biologique des grandes épiceries. Pour trouver un magasin près de chez vous, consultez notre Annuaire Éco Bio qui répertorie plus de 100 épiceries santé au Québec.
* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.
Flèche vers le hautHaut de page