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Épis de maïs au four

Épis de maïs au four
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Goût succulent et légèrement différent de celui des épis cuits à l’eau bouillante
(V) végane
12 épis

Ingrédients

12 épis de maïs non épluchés 
Huile d’olive pressée à froid 
Sel de mer aux légumes

Préparation

  • Ne pas éplucher les épis !
  • Préchauffer le four à 350°F (180°C).
  • À l’aide de ciseaux, couper l’extrémité des feuilles qui se détachent et les fils de barbe qui dépassent. Cette étape optionnelle facilite l’épluchage après la cuisson. De plus, au cours de la cuisson, les feuilles à moitié détachées et les fils de barbe risquent de se retrouver dans le fond du four.
  • Étaler les épis sur la grille du milieu et cuire à 350°F (180°C) pendant 20 minutes.
  • Éplucher les épis avant de servir.
  • Les badigeonner d’huile d’olive et les saupoudrer de sel de mer aux légumes.

À noter

  • En cuisant les épis de maïs dans l’eau, une bonne partie de leurs nutriments se retrouvent malheureusement… dans l’eau; la cuisson au four leur conserve un maximum de leur valeur nutritive

Suggestion de repas

  • Débuter le repas avec une entrée crue (salade, crudités, ...)
  • Accompagner le maïs d’un aliment protéiné (tofu, légumineuse, fromage, ...) et d’une céréale (pain, riz, pâtes, ...)
Huile d'olive pressée à froid
Huile de première pression à froid, de couleur jaune verdâtre et extraite des olives.
Sel de mer aux légumes
Assaisonnement composé de sel de mer, de légumes déshydratés et de fines herbes.
Où se procurer ces aliments ?
Les aliments naturels entrant dans la préparation des recettes sont vendus dans les épiceries santé (magasins d'aliments naturels) et parfois dans la section biologique des grandes épiceries. Pour trouver un magasin près de chez vous, consultez notre Annuaire Éco Bio qui répertorie plus de 100 épiceries santé au Québec.
* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.
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