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Thym
Le thym fait partie des fines herbes. Il a une saveur amère, rafraîchissante et légèrement piquante.
Il est vendu frais ou séché.
Un thym séché de qualité conserve sa couleur vert foncé. Un thym séché brunâtre est de piètre qualité.
Utilisations
- Pour aromatiser divers mets (soupes, ragoûts)
- Entre dans la composition du mélange d’herbes connu sous le nom « Herbes de Provence »
- Le thym résiste bien aux longues cuissons
- En tisane, le thym est bénéfique contre le rhume et la toux
Recettes avec thym
Ragoût de tofu, légumes et amarante
Ragoût végétalien parfumé au romarin
Vinaigrette italienne
Vinaigrette remplie de fines herbes
Poudre de bouillon de légumes maison
Délicieux mélange santé qui remplace avantageusement les mélanges du commerce
Sauce à spaghetti aux tomates
Idéale comme sauce à pizza ou dans la lasagne
Vinaigrette santé
Délicieuse et toute simple
Soupe aux haricots noirs et millet
Soupe-repas épaisse d’inspiration mexicaine
Soupe aux lentilles
Soupe-repas réconfortante en hiver
Bouillon de miso et thym
Excellente boisson contre le rhume
Soupe à l'oignon
Soupe idéale pour prévenir ou soigner le rhume
* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.
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Longueuil (Québec)
Canada