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Pâte à tarte à l’huile
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Pâte à tarte ne nécessitant aucun rouleau à pâte
Recette végétale
1 abaisse
Ingrédients
1 t. (250 ml) de farine d’épeautre moulue sur pierre (ou farine à pâtisserie)
1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte sans alun
1 pincée de sel de mer
1/4 t. (60 ml) d’huile d’olive pressée à froid
1/4 t. (60 ml) de boisson de soya non sucrée
Préparation
- Verser la farine, la poudre à pâte et le sel dans l’assiette à tarte ou dans un bol, bien mélanger et former un puits au milieu.
- Mesurer l’huile et la boisson de soya dans une tasse à mesurer, émulsionner légèrement ensemble à l’aide d’une fourchette et verser le liquide dans le puits de farine.
- Mélanger la pâte avec la fourchette et finir avec les doigts, jusqu’à l’obtention d’une boule.
- Presser la pâte uniformément au fond et sur les rebords de l’assiette à tarte.
- Cuire au four à 425°F (220°C) pendant 7 minutes ou garnir et cuire selon la recette.
Farine moulue sur pierre
Farine très nutritive provenant de grains entiers broyés à l’aide de meules de pierre.
Poudre à pâte sans alun
Levure chimique sans sulfate d’aluminium sodique (sulfate d’aluminium et de sodium).
Huile d'olive pressée à froid
Huile de première pression à froid, de couleur jaune verdâtre et extraite des olives.
Boisson de soya
Liquide de couleur blanc cassé, de saveur neutre, extrait des haricots de soya.
Où se procurer ces aliments ?
Les aliments naturels entrant dans la préparation des recettes sont vendus dans les épiceries santé (magasins d'aliments naturels) et parfois dans la section biologique des grandes épiceries. Pour trouver un magasin près de chez vous, consultez notre Annuaire Éco Bio qui répertorie plus de 100 épiceries santé au Québec.
* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.
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Longueuil (Québec)
Canada