Pizza tortilla

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Pizza santé aux légumes

Recette végétale

1 mini pizza

1 tortilla (blé entier, kamut, épeautre, …)

1 c. à thé (5 ml) de pâte de tomate

1/2 c. à thé (2 ml) d’eau

1/2 c. à thé (2 ml) de basilic séché

Sel de mer (au goût)

1 petite courgette

1 tranche de tomate

1 petite carotte

3/4 t. (185 ml) de fromage végétal râpé

1 quartier de poivron rouge, vert ou jaune

1 queue d’oignon vert (échalote) émincée

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Déposer la tortilla sur une plaque à pâtisserie non huilée.
Étendre la pâte de tomate et l’eau uniformément.
Saupoudrer le basilic et le sel de mer.
Trancher la courgette en tranches minces et les étaler sur toute la surface de la tortilla, en commençant par l’extérieur, sans les faire se chevaucher.
Ajouter la tranche de tomate coupée en 4.
Râper la carotte et répartir uniformément.
Ajouter le fromage végétal râpé et décorer avec le poivron, coupé en dés ou en fines lamelles, et l’oignon vert émincé.
Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 10 à 12 minutes.

Une fois cuite, la pizza peut être refroidie, coupée en bouchées et servie comme collation

Oignon vert

Variété d’oignon cueilli avant la pleine maturité ayant un petit bulbe et de longues tiges vertes. Appelé à tort échalote au Québec.

* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.