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Tofu haché
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Tofu émietté grillé à la poêle
Recette végétale
4 portions
Ingrédients
1 bloc de tofu ferme de 454 g environ
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive pressée à froid
2 oignons hachés
3 c. à soupe (45 ml) de sauce tamari
Préparation
- Couper le tofu en gros cubes et l’émietter à l’aide d’un robot culinaire. Attention à ne pas l’émietter trop finement. Réserver.
- Verser l’huile dans une poêle ou un wok et faire revenir les oignons à feu vif pendant 3 minutes.
- Ajouter le tofu émietté et poursuivre la cuisson à feu moyen-vif pendant 5 minutes en raclant souvent le fond.
- Ajouter la sauce tamari, bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes à feu moyen en remuant souvent.
Suggestion de repas
- Débuter le repas avec une entrée crue (salade, crudités, …)
- Accompagner le tofu d’une céréale (« Quinoa naturel », riz, millet, …), de légumes cuits (« Haricots à la vapeur », « Légumes à la marguerite », …), le tout arrosé de la « Sauce brune »
Quinoa naturel
Peut remplacer le riz comme accompagnement dans bien des plats
Haricots à la vapeur
Meilleure valeur nutritive que celle des haricots cuits dans l’eau
Légumes à la marguerite
Des légumes multicolores bons à croquer
Sauce brune
Sauce épaisse idéale pour accompagner le tofu
Huile d'olive pressée à froid
Huile de première pression à froid, de couleur jaune verdâtre et extraite des olives.
Sauce tamari
Assaisonnement liquide de couleur brun foncé, très salé, fait à base de soya fermenté. Ne pas confondre avec la sauce soya conventionnelle.
Où se procurer ces aliments ?
Les aliments naturels entrant dans la préparation des recettes sont vendus dans les épiceries santé (magasins d'aliments naturels) et parfois dans la section biologique des grandes épiceries. Pour trouver un magasin près de chez vous, consultez notre Annuaire Éco Bio qui répertorie plus de 100 épiceries santé au Québec.
* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.
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Longueuil (Québec)
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