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Sauce à hot chicken végétalienne
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Excellente sauce
Recette végétale
Ingrédients
3 t. (750 ml) d’eau
3 c. à soupe (45 ml) de farine moulue sur pierre (ex. blé entier, épeautre, kamut, …)
1 1/2 c. à soupe (22 ml) de poudre de bouillon de légumes
1 1/2 c. à soupe (22 ml) de fécule de tapioca (ou fécule de maïs)
2 c. à thé (10 ml) de poudre d’oignon
1/2 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail
3 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari
1 1/2 c. à thé (7 ml) de sirop d’érable
3/4 c. à thé (4 ml) de vinaigre de cidre de pommes
3/4 c. à thé (4 ml) de pâte de tomate
1 pincée de poivre de Cayenne
4 t. (1l) de petits pois congelés
Préparation
- Verser l’eau dans une casserole.
- Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients secs avant de les saupoudrer dans l’eau tout en mélangeant à l’aide d’un fouet (pour éviter les grumeaux).
- Ajouter le reste des ingrédients, sauf les petits pois, et amener à ébullition en raclant le fond constamment à l’aide d’une spatule en bois.
- Ajouter les pois encore gelés, mélanger, ramener à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes en raclant le fond à quelques reprises.
À noter
- La recette « Poudre de bouillon de légumes maison » fait une excellente poudre de bouillon pour préparer cette sauce.
Où se procurer ces aliments ?
Les aliments naturels entrant dans la préparation des recettes sont vendus dans les épiceries santé (magasins d'aliments naturels) et parfois dans la section biologique des grandes épiceries. Pour trouver un magasin près de chez vous, consultez notre Annuaire Éco Bio qui répertorie plus de 100 épiceries santé au Québec.
* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.
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Longueuil (Québec)
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