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Quinoa naturel
www.CentreNatureSante.com
Peut remplacer le riz comme accompagnement dans bien des plats
Recette végétale
4 portions
Ingrédients
3/4 t. (185 ml) de quinoa
1 1/2 t. (375 ml) d’eau
1/4 c. à thé (1 ml) de sel de mer
Préparation
- Verser le quinoa dans une passoire et le rincer à grande eau.
- Transvider le quinoa dans une casserole.
- Ajouter l’eau et le sel et amener à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer pendant environ 15 minutes (bien couvert) avant de servir.
À noter
- Le quinoa triple de volume au cours de la cuisson
Suggestion de repas
- Débuter le repas avec une entrée crue (salade, crudités, …)
- Accompagner le quinoa d’un aliment protéiné (tofu, légumineuse, …) et de légumes cuits
Quinoa
Petits grains de couleur blanc jaunâtre qui se cuisent comme une céréale – Peut remplacer le riz.
Quinoa à découvrir
par Véronique Lepage
Historique, qualité nutritionnelle, modes de cuisson et utilisation du quinoa.
Où se procurer ces aliments ?
Les aliments naturels entrant dans la préparation des recettes sont vendus dans les épiceries santé (magasins d'aliments naturels) et parfois dans la section biologique des grandes épiceries. Pour trouver un magasin près de chez vous, consultez notre Annuaire Éco Bio qui répertorie plus de 100 épiceries santé au Québec.
* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.
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Longueuil (Québec)
Canada