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Épis de maïs au four

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Goût succulent et légèrement différent de celui des épis cuits à l’eau bouillante

Recette végétale

12 épis

12 épis de maïs non épluchés

Huile d’olive pressée à froid

Sel de mer aux légumes

Ne pas éplucher les épis !
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
À l’aide de ciseaux, couper l’extrémité des feuilles qui se détachent et les fils de barbe qui dépassent. Cette étape optionnelle facilite l’épluchage après la cuisson. De plus, au cours de la cuisson, les feuilles à moitié détachées et les fils de barbe risquent de se retrouver dans le fond du four.
Étaler les épis sur la grille du milieu et cuire à 350°F (180°C) pendant 20 minutes.
Éplucher les épis avant de servir.
Les badigeonner d’huile d’olive et les saupoudrer de sel de mer aux légumes.

En cuisant les épis de maïs dans l’eau, une bonne partie de leurs nutriments se retrouvent malheureusement… dans l’eau; la cuisson au four leur conserve un maximum de leur valeur nutritive

Débuter le repas avec une entrée crue (salade, crudités, ...)
Accompagner le maïs d’un aliment protéiné (tofu, légumineuse, fromage, ...) et d’une céréale (pain, riz, pâtes, ...)

Sel de mer aux légumes

Assaisonnement composé de sel de mer, de légumes déshydratés et de fines herbes.

* Toutes les recettes, les textes et les photos sont de Natalie Lavoie, à moins d'indications contraires.